Col D'Orcia Olmaia 1997 er en prestigefyldt Super Tuscan, produceret i Toscana-regionen af Cabernet Sauvignon og Merlot. Denne vin skiller sig ud med sin intense rubinrøde farve og komplekse aroma af moden frugt, krydderier, læder og tobak. Pà ganen er den fyldig, elegant, med fløjlsbløde tanniner og en vedvarende afslutning. Lagret på barriques og derefter på flaske, er den ideel til rødt kød og lagrede oste. Server mellem 18 og 20°C for at værdsætte alle dens nuancer.