Col D'Orcia Olmaia 1997 er en rød IGT Toscansk vin, et sandt udtryk for territoriet og vinproducentens mesterværk. Produceret udelukkende med Cabernet Sauvignon druer, præsenterer den sig med en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. I næsen er den en triumf af aromaer, fra modne skovbær til søde krydderier, med noter af tobak og vanilje. I ganen er den struktureret, elegant, med silkebløde tanniner og en vedvarende finish, ideel til at parre med rødt kød og lagrede oste.