Panettone er igen Tilgængelig

13/11/2025 - Endelig er tiden tilbage for en af de bedste og mest værdsatte italienske traditionelle desserter i verden, Panettone.

Vi taler om den store hævede kage par excellence, som erobrer ganen hos alle feinschmeckere takket være dens lette, smeltende, men alligevel smagfulde dej, resultatet af en proces, der for at opnà fremragende resultater kræver stor teknik, surdej, ingredienser af topkvalitet og meget, meget tid.

I årenes løb er antallet af håndværksmæssige panettoneproducenter konstant steget, fra etablerede historiske virksomheder til små lokale bagerier, der kun bager få stykker; der er virkelig mange af fremragende kvalitet.

I dag vil vi gerne foreslå en, som vi anser for at være blandt de bedste, vi nogensinde har smagt, og tro os, vi har virkelig prøvet mange gennem årene, nemlig den fra Calciano Alta Pasticceria.

Oprindelsen er fra Basilicata, i et land hvor brødbagning er en af de sande kulturelle søjler (tænk bare pà det berømte Pane di Altamura); her inde i deres laboratorium opfrisker brødrene Calciano surdejen tre gange om dagen, og skaber derved en panettone af enestående niveau.

Dejstrukturen pà Calciano Panettoni kan sammenlignes med en sky, let og luftig, smagen af de fremragende råvarer (Normandisk Smør, Avola Mandler, Sicilianske Appelsiner, Madagaskar Vanilje og mange andre) gør smagen fyldig og omfavnende, især de kandiserede frugter, der gennemgàr en lettere proces med mindre sukker, pà denne màde hjælper de panettone med at forblive utroligt fugtig og smeltende ved bid.

Calciano Panettoni er tilgængelige i 7 smagsvarianter: Klassisk, Chokolade, Abrikos og Fersken, Chokolade og Pære, Fuldkorn med Hindbær, Æble og Saltkaramel, Pære og Chocorhum.
Du skal bare vælge hvilken du vil prøve og nyde den fuldt ud med dine kære!

Siciliansk Blåfinnet Tun

Data

Panettone er igen Tilgængelig